Thermochemistry - Physico-Chemical Properties of Emulsions Containing Natural Compounds
Informacje ogólne
Kod przedmiotu: | 1200-2EN-SPEC72M |
Kod Erasmus / ISCED: |
13.3
|
Nazwa przedmiotu: | Thermochemistry - Physico-Chemical Properties of Emulsions Containing Natural Compounds |
Jednostka: | Wydział Chemii |
Grupy: |
Wykłady specjalizacyjne w semestrze 2M (studia w języku angielskim) |
Punkty ECTS i inne: |
3.00
|
Język prowadzenia: | angielski |
Rodzaj przedmiotu: | obowiązkowe |
Założenia (opisowo): | Podstawowe wiadomości z zakresu chemii fizycznej i organicznej. |
Tryb prowadzenia: | w sali |
Skrócony opis: |
Podstawy teoretyczne ruchu ciepła i termochemii. Kalorymetria, typy kalorymetrów i metodyka pomiarowa. Charakterystyka stanu koloidalnego, podział koloidów i metody otrzymywania. Termodynamika układów koloidalnych. Blona komórkowa i układy modelowe struktur domenowych. Charakterystyka surfaktantów i ich roztworów. Zastosowania kalorymetrii w badaniach mikroemulsji związków naturalnych. |
Pełny opis: |
Teoria ruchu ciepła z uwzględnieniem mechanizmów ruchu ciepła. Termochemia, pomiary termochemiczne i stosowane wzorce. Zasada addytywności w termochemii. Kalorymetria jednostkowa, przepływowa, skaningowa kalorymetria różnicowa (DSC). Typy kalorymetrów. Metody pomiarów kalorymetrycznych. Układy zdyspergowane. Pojęcie stanu koloidalnego. Podział koloidów. Metody otrzymywania i ogólna charakterystyka układów koloidalnych. Termodynamicznie trwałe układy dyspersyjne. Parametry strukturalne układów micelarnych. Budowa naturalnej błony komórkowej - podstawowe wiadomości. Układy modelowe naturalnych membran: micele, odwrócone micele, pęcherzyki lipidowe, błonki płaskie. Podział, budowa i charakterystyka surfaktantów. Struktury surfaktantów w rozpuszczalnikach polarnych i nie polarnych. Kalorymetria a charakterystyka termodynamiczna mikroemulsji zawierających związki naturalne. Zastosowanie kalorymetrii w badaniach rozpuszczalności związków biologicznie czynnych w różnych układach modelowych naturalnych membran. |
Literatura: |
1. "Principles and applications of thermal analysis" Ed. by P. Gabbott, Blackwell Publishing Ltd 2008. 2. W.Zielenkiewicz "Calorimetry" Institute of Physical Chemistry of the Polish Academy of Sciences, 2005. 3. D.Schultze "Termiczna analiza różnicowa" PWN 1974. 4. L.Stryer "Biochemia" PWN, Warszawa 1997. 5. H.Sonntag "Koloidy" PWN Warszawa, 1982. 6. H-J.Butt, K.Graf, M.Kapel "Physics and chemistry of interfaces" Wihley-vch, 2006. 7. M.P.Pileni "Structure and reactivity in reverse micelles" Elsevier, 1989. 8. Aktualne publikacje ukazujące się w czasopismach naukowych. |
Efekty uczenia się: |
Uzyskanie wiedzy na temat zastosowań kalorymetrii w badaniach zjawisk transportu i termodynamiki układów koloidalnych zawierających związki biologicznie czynne. |
Metody i kryteria oceniania: |
Egzamin |
Praktyki zawodowe: |
nie przewiduje się |
Zajęcia w cyklu "Semestr letni 2024/25" (jeszcze nie rozpoczęty)
Okres: | 2025-02-17 - 2025-06-08 |
Przejdź do planu
PN WYK-SPE
WT ŚR CZ PT |
Typ zajęć: |
Wykład specjalizacyjny, 30 godzin
|
|
Koordynatorzy: | Hanna Wilczura-Wachnik | |
Prowadzący grup: | Hanna Wilczura-Wachnik | |
Lista studentów: | (nie masz dostępu) | |
Zaliczenie: | Egzamin |
Właścicielem praw autorskich jest Uniwersytet Warszawski, Wydział Chemii.